二氧化硅是抗结剂的一种,抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集界块，保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松其散多孔、吸附力强、易吸附导致形成分散的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。
用于食品名称/分类 MAX使用量g/kg
1 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 15.0
2 其他油脂或油脂制品（**植脂末） 15.0
3 可可制品（以可可为主要原料的脂、粉、酱、馅） 15.0
4 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片） 15.0
5 其他甜味料（**糖粉） 15.0
6 香辛料类 20.0
7 固体复合调味料 20.0
8 孕产妇（乳母）配方食品 15.0
9 固体饮料类 15.0
10 速溶咖啡 15.0
11 其他（豆制品工艺用） 0.025
（复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计）
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